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喝醋能软化血管?别闹了,醋这样用才会事半功



醋,作为一种家庭必备的调味料,能烹制出各种美味的佳肴。近年来,更是流传着喝醋能软化血管,熏醋可以杀菌预防感冒的说法。
关于醋的传言到底是不是真的呢,跟着广州佳餐餐饮公司食堂承包专家小莉一看便知~

喝醋能软化血管?别闹了!醋这样用才会事半功倍~

大揭秘
 
熏醋真的可以杀菌预防感冒吗?
熏醋不能杀菌,反而会使细菌增加。
对于家庭而言,最好的消毒方法就是开窗通风,不要盲目熏醋。熏醋浓度过高,时间过长,还会对皮肤、呼吸道黏膜有刺激作用,导致支气管炎、肺气肿或者哮喘的病人病情发作或病情加重。

喝醋可以软化血管吗?
不会起到软化血管的效果,因为人体自身是一个很强大的缓冲体系,醋会参与人体正常的代谢,体内的酸碱环境不会轻易受到影响。
对于被确诊为高血压、动脉硬化的患者,不能一味相信偏方,要根据医嘱注意清淡饮食、适量运动、保持心态平衡,才能科学合理的控制病情。

鱼刺卡喉喝醋管用吗?
鱼骨头放在醋里肯定变软,因为醋可以把骨头钙给溶解出来。喝的醋就不一样了,血液里有很强大的稳定系统,酸的进来它有碱性给它中和,碱的进来它有酸给它中和,所以你喝多少醋进去经过代谢到血液里,它pH值酸碱度不会有变化。
并且当鱼刺卡喉时,喝下去的醋仅能在喉咙处短暂停留,对于软化鱼刺,收效甚微。

醋泡黑豆对人体健康有帮助吗?
醋泡黑豆是一个比较健康的食物。
黑豆可以减少水肿,还富含大量的维生素纤维素。醋也有利尿的作用,所以说醋和黑豆在一起可以减少我们的水肿、祛湿、提高食欲,对血脂有一定好处。
但如果有溃疡或者胃酸多的话,不要大量吃这种食物。

醋和这些菜是天生一对

凉拌菜
拌凉菜时加点醋能增进食欲,保护维生素c和b族维生素,促进钙、铁离子的吸收,此外还可以减少盐的用量。
排骨和鱼
动物的骨头里含有丰富的钙质,这些钙主要以化合物的形式存在,在煮炖时不易溶出。
在熬鱼汤、炖排骨汤时加点醋,能够促使其中的钙进入汤中。
异味较大的食物
醋有去除异味的作用。例如炖鱼炖肉的时候放醋,可以解除腥味,增加香气;炒腰花的时候加点醋可以减轻腥臊味;烹调羊肉加入少量醋,有助去除膻味,同时提高它们的鲜味。
不易煮烂的食物
炖海带时可以加醋,因为海带中含有褐藻胶等胶质,这些物质不溶于水,加点醋能破坏这些阻挡水分进入的胶质,海带也就能很快炖烂了。
紫红色的蔬菜
茄子、紫甘蓝等紫红色的菜肴富含花青素,花青素在酸性条件下呈现出漂亮的紫红色,若是条件偏碱性就会发蓝发黑。
注意:如果在炒绿叶菜时放醋,会导致叶绿素流失;炒橘黄色的食物时放醋,会导致胡萝卜素流失。

小贴士

适合吃醋的人:
疲劳、消化不良、食欲不振、血糖易升高、需要控制摄入盐的人群。
不适合吃醋的人群:
胃酸过多或者有胃病的人,要格外注意;
空腹者直接喝醋会更刺激胃;
正在服药的人也要谨慎食醋,以免影响药效;
骨质疏松的人群最好少吃醋,会导致体内钙质动态失衡,软化我们的骨骼。

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